Salep orkidegiller ailesindendir ve tıbbi faydaları sayesinde yüzyıllardır severek tüketilmektedir.Kahve ve çayın yaygınlaşmasından önce Orta Doğu’dan İngiltere'ye kadar yayılmış popüler bir içecek olarak kullanılmıştır. Avrupa’da kadınlarda kısırlık, düşük, verem, mide problemleri, deri tahrişi, grip gibi çeşitli durumlar için tavsiye edilmiştir. İbn-i Sina, "el-Kanun fı't-Tıp" adlı eserinde salebi afrodizyak, iştah açıcı, balgam attırıcı, felç giderici, zihin açıcı olarak önermektedir. Evliya Çelebi Seyahatnamesinde, sadece İstanbul'da 200 kadar seyyar salepçi esnafın bulunduğunu belirterek bu satıcıların salep hazırlayışını ve satışını kısaca şöyle özetlemiştir.
“Kış günleri onu kurutup havanda un gibi edip şekerle palude gibi şişirip, bakır ibriklerin altında ateşler ile süslü ibrikler ile baharatlı, gülsulu "Rahat-ı can, Sıhhat-ül ebdan, Talim-i nefais" (can rahatı, beden sıhhati, nefis) deyip bağırarak geçerler. Evliya Çelebi'nin ifadesine göre salep, 100 yaşında bir adamı dahi güçlü ve çevik yapar. İki fincan salep, nükseden ağrıları iyileştirir, görme yeteneğini geliştirir ve vücudu kuvvetlendirir. Sağlık açısından faydaları bilinen salep 1960'lı yıllara kadar eczanelerde satılmıştır. Besleyici özelliğine istinaden bazı dönemlerde devlet eli ile salep tüketimi yaygınlaştırılmıştır.
Yasal Düzenlemeler: Geçmişten günümüze insanoğlunun tüm salep tüketimi doğadan toplama ile karşılanmıştır. Çünkü tarla üretimi günümüze kadar başarılamamıştır. 1975 yılında doğa tahribatını önlemek için uluslararası CİTES sözleşmesini (Nesli Tehlikede Altında Olan Yabani Hayvan Ve Bitki Türlerinin Uluslararası Ticaretine İlişkin Sözleşme) Türkiye 1996 yılında imzalamıştır. Dünya genelinde korumaya alınan salep orkidelerinin toplanmasına kesinlikle izin verilmemektedir.
Üretim alanlarımızda yetiştirdiğimiz, bakanlık onaylı Salep fide ekim dönemi başlamıştır.
Orkidelerin toprak altı yumrularından elde edilen salep ürününün, gelecek nesillerce kullanımının sağlanması, hem ülke ekonomisine değer katması hem de ekonomik değeri yüksek salep orkidelerinin yayılış alanlarının genişletilmesi için çalışmalar yapıyoruz. Ticaretimizde önce güven, istikrar ve dürüstlük ön plandadır. Kar ikinci amacımızdır. Önceliğimiz insanlardan maddi menfaat elde etmek değil beşeri ilişkilerimizi geliştirmektir. Mal ve hizmetlerimiz önce insanların güvenini ve ihtiyacını karşılamaktadır.
Salep Tıbbi Aromatik Bitkiler ©
